03 Mart 2010
17:14
Mezelerin vazgeçilmezi Babagannuş
Tüm yemeklerin yanında misafirlerinize sunabileceğiniz bir meze: Babagannuş
Hazırlaması ve sunumu oldukça pratik olan babagannuşu hazırlamak sadece 20 dakikanızı alacak. İşte Lezzet dergisi editörlerinden sizin için babagannuş tarifi:
Kaç kişilik: 6
Pişme süresi: 15 dk
Malzemeler:
1.5 kg kemer patlıcanı
Yarım limonun suyu
250 gr çarliston biber
300 gr süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
3 domates
Tuz
Hazırlanışı:
*Patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri közleyin. Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayın. Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştırın. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Domates ve biberleri zar şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edin.
*Sarımsakları soyup ezin. Yoğurdu bir kâseye alıp sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın. Maydanozları temizleyip kıyın.
*Tereyağını bir tavaya alıp eritin. Pul biberi ekleyip kavurun. Yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın. Üzerine biberli yağı gezdirerek dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyip soğuk servis yapın.