27 Ağustos 2010
16:12
İspanya'nın ilk "buz şarap" bölgesi
Almanya ve Kanada başta olmak üzere, soğuk iklime sahip bazı şarap bölgelerinde üretilen "Buz Şarap" (Eiswein / Ice Wine) artık İspanya'da da resmen üretilebilecek.
Katalonya'da bulunan Penedés bölgesi geçtiğimiz günlerde ülkenin ilk resmi Buz Şarap apelasyonu (Denominación de Origen / DO) olarak tescillendi. Burada yapılacak olan Buz Şarap Almanya ve Kanada'da olduğu gibi üzümlerin doğal yollarla donmasıyla değil soğuk odalar, özel soğutucu dolaplar ya da kuru buz kullanılarak üretilebilecek.
Üretimde kullanılabilecek olan üzüm türleri ise şunlar: Chardonnay, Gewürztraminer, Malvasia de Sitges, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandria, Riesling, Sauvignon Blanc ve Merlot. Bu üzümlerden elde edilecek şaraplara şeker ilavesi yapılması yasaklanırken, şaraplarda 70-150 gr./lt. şeker bulunması ve alkol oranının da 9,5-13,5% arasında olması şartı getirildi.